1、扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。下面为大家带来了关于扁豆怎么做好吃，欢迎大家参考阅读！

2、肉片炒扁豆

【资料图】

3、材料：

4、里脊肉，大扁豆，姜丝，葱段，盐，鸡精

5、步骤：

6、里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；

7、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟；

8、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；

9、斜切成小段；

10、锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；

11、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒；

12、倒入一点水，焖煮两分钟；

13、倒入步骤5炒好的`里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。

14、豆腐干炒扁豆

15、材料：

16、豆腐干150克，扁豆250克，红尖椒1根，青尖椒1根，香葱50克，油20克，盐2克，酱油8毫升

17、步骤：

18、全部材料洗净，然后豆腐干企鹅条，尖椒切丝和香葱切小段；

19、热锅放入油，爆葱白和青红椒丝；

20、放入扁豆翻炒，再加入盐翻炒；

21、加入豆腐干丝翻炒，然后加入酱油，焖2分钟；

22、加入葱翻炒几下，一道香喷喷的豆腐干炒扁豆即可上桌。

23、牛肉炒扁豆的做法

24、材料：

25、扁豆8—10根，牛肉150g，蒜末，大葱适量，色拉油，酱油，料酒，盐，胡椒粉，蚝油适量，蛋清适量

26、步骤：

27、牛肉下味：用盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分钟；

28、扁豆斜切，切成2—3mm的细条；

29、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盘中；

30、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放进加酱油、盐、胡椒粉，炒到扁豆熟了为止，滴上蚝油搅拌一下即可。

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